Quelltext der Seite Valerianella locusta – Rapunzel (JKI-Pflanzenportraits)

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[[File:Valerianella locusta 0 Blütenstand IMG 0817 Wohlers.JPG| thumb| rechts | (Bild: W. Wohlers)]]
'''''Valerianella locusta''''', die '''Rapunzel''' oder der '''Feldsalat''', auch '''Echter Ackersalat''', gehört zur Familie der Caprifoliaceae (Geißblattgewächse), Unterfamilie Valerianaceae (Baldriangewächse). Der englische Name ist '''European Cornsalad'''. [https://gd.eppo.int/taxon/VLLLO EPPO-Code VLLLO.]

Der Feldsalat ist eine alte Kulturpflanze, die roh gegessen und aufgrund der knackigen Blätter und des nussigen Geschmacks auch Nüsslisalat genannt wird. In [https://www.floraweb.de/webkarten/karte.html?taxnr=6194 Deutschland ist sie weit verbreitet.] Auch in Skandinavien ist er zumindest in [http://linnaeus.nrm.se/flora/di/valeriana/valel/valeloc.html Südschweden noch im Küstengebiet] viel zu finden, sowie im Südwesten Finnlands. Er wuchs früher viel auf Getreidefeldern, daher im Englischen auch der Name Cornsalad, Corn für Getreide. In [https://plants.sc.egov.usda.gov/home/plantProfile?symbol=VALO Nordamerika wächst er wild,] aus Europa eingeschleppt, ist aber auch eine Kulturpflanze, die schon vom dritten US-Präsidenten Thomas Jefferson (1743 - 1826) geschätzt wurde. [https://bie.ala.org.au/species/https://id.biodiversity.org.au/node/apni/2898174 Auch in Australien und Neuseeland] ist er in die freie Natur gewandert. Feldsalat gedeiht gut auf nährstoffreichen, sandigen oder reinen Lehmböden.

Die einjährige Pflanze keimt meistens im Herbst. Sie bildet dann eine Rosette mit verkehrt eiförmige Blättern aus, die einen glatten Rand haben oder nur etwas gezähnt und bis 5 cm lang sind. Als Kulturpflanze wird er mit nur sechs Blättern geerntet. Die Pflanze ist weitgehend unbehaart und glänzt leicht. Die Blütenstängel werden selten höher als 40 cm und haben kleine, schmal lanzettliche Blätter. Die Blüten sind knapp 2 mm groß und weiß, als Knospen auch hell rosa gefärbt. Blütezeit ist Juni bis August. 

Der Name Valerianella bedeutet kleine Valeriana, also kleiner Baldrian. Linaeus hatte die Pflanze Valeriana locusta var. olitoria genannt. Locusta ist im Lateinische die Heuschrecke, aber Locusta war auch der Name einer Giftmischerin zu Neros Zeiten. Das Olitarium ist der Gemüsegarten.
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|File:Valerianella locusta 2 Bestand IMG 0687 Wohlers.JPG| Der Bestand im JKI-Unkrautgarten, hier 30 cm hoch. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 4 kurz vor Ernte IMG 2691 Wohlers.JPG| Eine vierblättrige Pflanze mit den verkehrt eiförmigen Blättern kurz vor der Ernte. Die zwei kleinen Blätter werden noch wachsen gelassen. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 4a verpackt IMG 4119 Wohlers.jpg| Im Geschäft werden sie meistens abgepackt angeboten, hier italienische Ernte im August aus einem kroatischen Geschäft. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 4b geerntet IMG 4127 Wohlers.jpg| Pflanzen aus der Verpackung. Die Wurzeln sind so zart: Sie können mitgegessen werden. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 5 Rosette Beginn Schossen IMG 9899 Wohlers.JPG| Die Rosette hat schmale Blätter ausgebildet und beginnt zu schossen. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 6 Triebe IMG 1756 Wohlers.JPG| Triebe mit den langen, schmalen, an der Basis gezähnten Blättern. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 7 Blatt Rosette IMG 1729 Wohlers.jpg| Die schmalen Blätter können 8 cm lang werden. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 8 Knospen IMG 1779 Wohlers.JPG| Die Spitze des noch wachsenden Triebs. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 9 Blätter Mitte IMG 0828 Wohlers.JPG| Die Blätter sind paarig und umfassen den Stängel jeweils halb. Rapunzen verzweigen sich gabelig/dichotom. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 10 Stängelblätter oben IMG 0887 Wohlers.JPG| Bei den oberen Verzweigungen sitzt immer eine Blüte in der Gabel. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 11 dichotom IMG 0783 Wohlers.JPG| Die Blätter sind oben sehr klein. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 12 Blütenstände IMG 0791 Wohlers.JPG| Typische Blütenstände mit den köpfchenartig gehäuften Blüten. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 13 vier Blütenköpfe IMG 0931 Wohlers.JPG| Aufgrund der Gabelung sind immer vier Blütenköpfe zusammen zu sehen. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 14 Antheren Narben IMG 0931 Wohlers.JPG| Die Blüten sind anfangs noch rosa wie auch die Knospen. Die Antheren sind weiß. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 15 Pollen IMG 0942 Wohlers.JPG| Der Pollen ist weißlichgelb. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 16 Blüten IMG 0698 Wohlers.JPG| Die zweiästigen Narben sind weiß.(Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 17 Blüten Same IMG 0711 Wohlers.JPG| In der Mitte reift ein Same heran. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 18verblühend IMG 0739 Wohlers.JPG| Zwei Blüten mit bereits verbräunenden Narben und Filamenten. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 19 zwei Blüten IMG 0936 Wohlers.JPG| Eine gerade aufblühende Knospe. Daneben eine verbräunte Blüte, die bald abfällt. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 20 Same unreif IMG 0739 Wohlers.JPG| Der unreife Samen hat eine perlig strukturierte Oberfläche. Davor eine Knospe. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 23 Keimblatt 6 mm IMG 4577 Wohlers.JPG| Die Keimblätter sind gestielt, spatenförmig mit leicht eingezogener Spitze und beispielsweise von ''V. dentata'' kaum zu unterscheiden. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 24 vier Blätter IMG 2665 Wohlers.JPG| Kleine Pflanze noch mit Keimblatt. (Bild: W. Wohlers)
|File:Valerianella locusta 25 Haare IMG 2649 Wohlers.JPG| Am Grund der gestielten Rosettenblätter sind die wenigen Haare der Rapunzel zu erkennen. (Bild: W. Wohlers)
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Verfasser: Wohlert Wohlers. August 2021.

Fotos vom Pollen der Rapunzel siehe bei [https://www.paldat.org/pub/Valerianella_locusta/304559 PalDat, einer palynologischen Datenbank.]

Eine ausführliche Beschreibung mit vielen Fotos gibt es beim [https://luontoportti.com/en/t/1583/corn-salad finnischen NatureGate.]