Doldenblütengewächse (Apiaceae) im Großraum Nürnberg

Achtung! Neben vielen Gewürzen gibt es in dieser Familie auch viele gefährliche Giftpflanzen! Sehr große Exemplare sollten nicht berührt werden – es könnte sich um die Herkulesstaude handeln, die einen ätzenden Saft enthält.

Doldenblütengewächse (Apiaceae) im Großraum Nürnberg

Von: Matthias Görtz
Geographischer Geltungsbereich: Raum ER/N/FÜ/ERH, Umkreis von 20-40 km bzw. Mittelfränkisches Becken und Aischgrund (Topographische Kartenblätter TK25: 6329 - 6332; 6429 - 6433; 6529 - 6533; 6629 - 6633) — Zielgruppe: Schüler der Klassenstufe 6 — Zusammenarbeit: offen — Stand: Bebilderung () — Bisherige Koautoren: A. Plank

1	a	Die Pflanze hat distelartige Blätter, die weißen oder graugrünen Blüten stehen in einer kopfartigen Dolde, unter der sehr große, schmale Hüllblätter hervorragen    Feld-Mannstreu (Eryngium campestre) Blätter, Pflanze und Blütenstand (Fotos Andrea Moro)
1	b	Die Beschreibung stimmt nicht    ► 2
2	a	Die Kronblätter sind gelb oder grünlichgelb    ► 3
2	b	Die Kronblätter sind weiß oder rötlich    ► 5
3	a	Die Blätter sind ungeteilt und haben einen glatten Rand    ► 4
3	b	Die Blätter sind gefiedert    ► 7
4	a (3)	Die Blätter sind länglich, schmal und verschmälern sich zum Blattstiel hin    Sichel-Hasenohr (Bupleurum falcatum)
4	b	Die Blätter sind breit, eiförmig und umfassen ohne Blattstiel den Stängel    Rundblättriges Hasenohr (Bupleurum rotundifolium)
5	a	Die Hüllblätter sind gefiedert. In der Mitte der Dolde stehen eine oder ein paar dunkelrote bis schwarze Blüten. Die Wurzel riecht nach Mohrrübe.    Wilde Möhre (Daucus carota)
5	b	Die Beschreibung stimmt nicht    ► 6
6	a	Die ausgewachsene Pflanze wird über 2 m hoch (bis ca. 3,50 m), hat 50–150 Doldenstrahlen. Der Stängel wird bis 10 cm dick, die größten Blätter erreichen (mit Blattstiel) 3 m. Die ganze Pflanze ist borstig und enthält einen ätzenden Saft – Vorsicht: nicht berühren, nicht pflücken!    Riesen-Bärenklau, Herkules-Staude (Heracleum mantegazzianum) Hautverbrennung (Vorsicht!! Allergische Reaktion rein durch Kontakt, anfassen o.ä.; Foto: Lamiot-Commons-Nutzer, 2002) Früchte, Blütenstand und Blätter des Riesen-Bärenklau (Fotos: Andrea Moro)
6	b	Die ausgewachsene Pflanze ist kleiner als 2 m, Blätter und Dolden sind nicht auffällig groß    ► 13
7	a (3)	Die Blätter sind fein fädig zerteilt    ► 8
7	b	Die Blattfiedern haben eine deutliche Blattfläche    ► 9
8	a	Die Blattstiele sind zu dünnen Blattscheiden verbreitert. Diese Blattscheiden sind mindestens 3 cm lang. Die Pflanze riecht beim Reiben nach Fenchel. Die Früchte sind ungeflügelt.    Fenchel (Foeniculum vulgare)
8	b	Die Blattstiele sind zu dünnen Blattscheiden verbreitert. Diese Blattscheiden sind höchstens 2 cm lang. Die Pflanze riecht beim Reiben nach Dill. Die Früchte sind geflügelt.    Dill (Anethum graveolens)
9	a	Die Dolde hat keine Hüllblätter (höchstens 1–2 leicht abfallende), aber an den Döldchen befinden sich mehrere Hüllchenblätter    ► 10
9	b	An den Döldchen befinden sich keine (oder höchstens 1–2 leicht abfallende) Hüllchenblätter    ► 12
10	a	Die Blätter sind zu schmalen, länglichen, spitzen Blättchen von nur ein paar Millimetern Breite gefiedert    Wiesen-Silau (Silaum silaus)
10	b	Die Fiederblättchen sind groß, am Rande gesägt und stets weit über 1 cm breit    ► 11
11	a	Der Stängel ist praktisch kahl, die Blätter mehrfach gefiedert    Echte Engelwurz (Angelica archangelica)
11	b	Der Stängel trägt meistens rauhe Borsten, die Blätter sind einfach gefiedert (Blättchen sind grob gelappt). Die Kronblätter am Rand der Döldchen können stark vergrößert sein.    Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)
12	a	Die grundständigen Blätter haben ungeteilte, gesägte, ovale kleine Fiederblättchen. Die Fiederblättchen der stängelständigen Blätter sind schmal.    Kleine Pimpinelle (Pimpinella saxifraga)
12	b	Alle Blätter haben grob und unregelmäßig gelappte, stumpf gesägte große Fiederblättchen    Pastinak (Pastinaca sativa)
13	a	Die Pflanze steht im Wasser und hat ausschließlich runde, ungeteilte Blätter, in deren Mitte der Blattstiel ansetzt.    Familie: Wassernabelgewächse
13	b	Die Beschreibung stimmt nicht, die Blätter sind mindestens einfach gefiedert oder handförmig geteilt    ► 14
14	a	Die Blüten stehen in einfachen Dolden    Große Sterndolde (Astrantia major)
14	b	Die Blüten stehen in Doppeldolden    ► 15
15	a	Die Blüten stehen in kopfartigen Döldchen, zum Teil sogar ohne Blütenstiel. Die Hüllblätter der Dolde sind unauffällig. Die Blätter sind fast alle grundständig, sie sind breit handförmig gefiedert.    Sanikel (Sanicula europaea)
15	b	Die Beschreibung stimmt nicht, die Blätter sind nicht handförmig geteilt    ► 16
16	a	Die Döldchen besitzen keine (oder höchstens 2 leicht abfallende) Hüllchenblätter. Hüllblätter der Dolden können fehlen oder vorhanden sein.    ► 17
16	b	An den Döldchen sind mehr als zwei Hüllchenblätter vorhanden    ► 18
17	a	Die grundständigen Blätter sind in drei Teile geteilt, die jeweils wieder in drei gesägte, spitze Fiederblättchen unterteilt sind. Die stängelständigen Blätter sind ebenso oder nur dreiteilig.    Giersch (Aegopodium podagraria)
17	b	Die grundständigen Blätter bestehen aus ca. sieben ovalen, scharf gesägten Blättchen, die nicht weiter unterteilt sind. Die Fieder der stängelständigen Blätter sind länglich und grob unregelmäßig gesägt.    Kleine Pimpinelle (Pimpinella saxifraga)
18	a	Die Dolden besitzen mehr als zwei Hüllblätter (wenn nur drei, dann nicht leicht abfallend). Es kommen verschiedene, schwer unterscheidbare Arten in Frage    ► 19
18	b	Die Dolden besitzen keine oder höchstens 2–3 (meist leicht abfallende) Hüllblätter. Es kommen verschiedene, schwer unterscheidbare Arten in Frage    ► 20
19	a	...    Gemeiner Klettenkerbel (Torilis japonica) Blatt, Frucht (stark vergrößert), Pflanze und schematische Zeichnung (Fotos Andrea Moro, Zeichnung Coste & Flahault 1903)
19	b	...    Feld-Klettenkerbel (Torilis arvensis)
19	c	...    Sumpf-Haarstrang (Peucedanum palustre)
19	d	...    Berg-Haarstrang (Peucedanum oreoselinum)
19	e	Kronblätter werden beim Trocknen hellgelb    Preußisches Laserkraut (Laserpitium prutenicum)
19	f	...    Schmalblättriger Merk (Berula erecta)
19	g	evtl. mit fein gefiederten Unterwasserblättern    Breitblättriger Merk (Sium latifolium)
19	h	...    Hirschwurz (Peucedanum cervaria)
20	a	meist zwei auffällig hakige Früchte pro Döldchen    Acker-Haftdolde (Caucalis platycarpos)
20	b	...    4 Arten Kälberkropf (Chaerophyllum hirsutum, C. bulbosum, C. aureum, C. temulentum)
20	c	...    3 Arten Kerbel (Anthriscus sylvestris, A. cerefolium, A. caucalis)
20	d	...    Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)
20	e	...    Hundspetersilie (Aethusa cynapium)
20	f	...    Wald-Engelwurz (Angelica sylvestris)
20	g	...    Kümmel-Silge (Selinum carvifolia)
20	h	...    Wasserfenchel (Oenanthe aquatica) (Zeichnung Coste & Flahault 1903)
20	i	...    Röhrige Pferdesaat (Oenanthe fistulosa) (Zeichnung Coste & Flahault 1903)
20	j	mit auffälligen, mehrere cm langer Früchten    Venuskamm (Scandix pecten-veneris)

(Siehe auch die Übersicht des Schlüssels für krautige, blühende Pflanzen)