Rumex acetosa - Großer Sauerampfer (JKI-Pflanzenportraits)

Aus Offene Naturführer
Wechseln zu: Navigation, Suche
Unkrautgarten
Aus dem Unkrautgarten des Julius Kühn-Institutes
Logo des Julius Kühn-Instituts (c) JKI
(Bild: W. Wohlers, JKI)

Rumex acetosa (= Acetosa pratensis), der Große oder Wiesen-Sauerampfer, gehört zur Familie der Polygonaceae (Knöterichgewächse). Die englischen Namen sind Common Sorrel, Garden Sorrel, Spinach Dock, Narrow-leaved Dock. EPPO-Code RUMAC.

Der Wiesen-Sauerampfer wurde früher viel verzehrt, weil er angenehm säuerlich schmeckt, wenn die Blätter jung gepflückt werden. Außerdem war er leicht zu finden. Er wächst in Mitteleuropa überall, auch in Deutschland. Auf Wiesen und Weiden, auch an Wegrändern, kann man ihn häufig sehen, allerdings kann er mit Rumex crispus und R. obtusifolius verwechselt werden, die gleich groß sind, aber andere Blätter haben. Der Wiesen-Sauerampfer gedeiht gut auf nährstoffreichen, lockeren Böden.

Die mehrjährige Pflanze treibt im Frühjahr aus tiefgehenden, über 1 m langen Wurzeln aus. Sie bildet viele Grundblätter, die meistens breit pfeilförmig aber manchmal auch eliptisch–länglich sind und lange Stiele haben. Ab Mai schießt der Blütentrieb in die Höhe und erreicht durchaus 1 m. Die oberen Blätter sind schmal pfeilförmig. Der Wiesen-Sauerampfer blüht ab Mai bis in den August hinein. Männliche und weibliche Blüten befinden sich auf verschiedenen Pflanzen.

Für den Verzehr wird meistens die Unterart Rumex acetosa var. hortensis (= Rumex rugosus) genommen. Wie alle alle Rumex-Arten enthält er viel Oxalsäure und wird als schwach giftig eingestuft. Wie bekannt hängt Giftigkeit mit der Menge zusammen. Er wird als Mittel gegen Atemwegsinfektionen verwendet.

Verfasser: Wohlert Wohlers, JKI. August 2013.

Fotos von Pollen: Sam S (2016) Rumex acetosa. In: PalDat - a palynological database

Quelle: Offene Naturführer, Das Wiki zu Bestimmungsfragen: Rumex acetosa - Großer Sauerampfer (JKI-Pflanzenportraits) (Zuletzt geändert:
Dieses Attribut ist ein Spezialattribut in diesem Wiki.
26 April 2017 20:30:21). Abgerufen am 15. November 2018, 18:41 von https://offene-naturfuehrer.de/web/Rumex_acetosa_-_Großer_Sauerampfer_(JKI-Pflanzenportraits)