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Sauerampfer. ''Rumex acetosa'', Taf. 359 aus [[ #Mentz & Ostenfeld Nordens Flora 02 1917ff|<span style="font-variant:small-caps">Mentz & Ostenfeld (Bd. 2, 1917ff.)</span>]]. Bild 1. Wurzelstock und unterer Teil des Stiels. Bild 2. Männlicher Blütenstand. Bild 3. Weiblicher Blütenstand. Bild 4. Ein Teil des Fruchtstands. Bild 5. Männliche Blüte (5/1). Bild 6. Weibliche Blüte (5/1) Bild. 7. Die Blüte kurz vor der Reifung der Früchte. Bild 8. Nüsschen, quer durchbrochen (5/1).

[[Datei:Rumex acetosa (Billeder af nordens flora 1917ff., v2 359, BHL-39907) clean, no-description.jpg|x120px|rahmenlos|Sauerampfer. ''Rumex acetosa'', Taf. 359 aus [[ #Mentz & Ostenfeld Nordens Flora 02 1917ff|<span style="font-variant:small-caps">Mentz & Ostenfeld (Bd. 2, 1917ff.)</span>]]. Bild 1. Wurzelstock und unterer Teil des Stiels. Bild 2. Männlicher Blütenstand. Bild 3. Weiblicher Blütenstand. Bild 4. Ein Teil des Fruchtstands. Bild 5. Männliche Blüte (5/1). Bild 6. Weibliche Blüte (5/1) Bild. 7. Die Blüte kurz vor der Reifung der Früchte. Bild 8. Nüsschen, quer durchbrochen (5/1).]]

[[ #Schkuhr - Botanisches Handbuch 01 1808|<span style="font-variant:small-caps">Schkuhr 1808, Bd. 1</span>]], S. 315, Nr. 943: »Rumex acetosa. Gemeiner Sauerampfer, Sauerlamp, Sättling, Süring, Säuerling, Wieſenſauerampfer. Mit ganz getrennten Geſchlechtstheilen und länglichen, pfeilförmigen Blättern. Wächſt in ganz Dt. auf Wieſen und andern graſigen Orten ♃. Bl. im Jun. Der Stängel wird 2′—4′ [56,64–103,28 cm] hoch. Die unterſten Blätter ſtehen auf handlangen Stielen; ſie ſind 2, 3—6″ [4,7, 6,8–14,2 cm] lang, und 1—2″ [2.34–4.68 cm] und drüber breit. In Gärten werden hiervon unter folgenden Namen einige Abarten unterhalten, die ſich beſonders durch größere und breitere Blätter unterſcheiden, als ''Rumex montana maxima'', großblätteriger Bergſauerampfer, ''Rumex hispanica'', ſpaniſcher oder römiſcher Sauerampfer, ''Rumex crispa'', krausblätteriger Sauerampfer; iſt in der Küche bekannt, <span class="font-family-sans-serif" style="font-family:sans-serif;">Offic acetosae nostratis rad. herb. sem.</span> wild und in Gärten. Wurzel und Saamen ſind wenig im Gebrauch; der Saft des Krautes iſt kühlend, der Fäulniß widerſtehend; die Wurzel färbt roth, und iſt eine Gerbepflanze. Wittb. allenthalben. Abarten im Hort. med.«