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Sauerampfer. ''Rumex acetosa'', Taf. 359 aus [[ #Mentz & Ostenfeld Nordens Flora 02 1917ff|<span style="font-variant:small-caps">Mentz & Ostenfeld (Bd. 2, 1917ff.)</span>]]. Bild 1. Wurzelstock und unterer Teil des Stiels. Bild 2. Männlicher Blütenstand. Bild 3. Weiblicher Blütenstand. Bild 4. Ein Teil des Fruchtstands. Bild 5. Männliche Blüte (5/1). Bild 6. Weibliche Blüte (5/1) Bild. 7. Die Blüte kurz vor der Reifung der Früchte. Bild 8. Nüsschen, quer durchbrochen (5/1).

[[Datei:Rumex acetosa (Billeder af nordens flora 1917ff., v2 359, BHL-39907) clean, no-description.jpg|x120px|rahmenlos|Sauerampfer. ''Rumex acetosa'', Taf. 359 aus [[ #Mentz & Ostenfeld Nordens Flora 02 1917ff|<span style="font-variant:small-caps">Mentz & Ostenfeld (Bd. 2, 1917ff.)</span>]]. Bild 1. Wurzelstock und unterer Teil des Stiels. Bild 2. Männlicher Blütenstand. Bild 3. Weiblicher Blütenstand. Bild 4. Ein Teil des Fruchtstands. Bild 5. Männliche Blüte (5/1). Bild 6. Weibliche Blüte (5/1) Bild. 7. Die Blüte kurz vor der Reifung der Früchte. Bild 8. Nüsschen, quer durchbrochen (5/1).]]

[[ #Hiller et al. Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen 1999|<span style="font-variant:small-caps">Hiller u.a. (1999)</span>]], © [https://www.spektrum.de/lexikon/arzneipflanzen-drogen/rumex-acetosa/12688 Netz-Quelle (www.spektrum.de/lexikon/arzneipflanzen-drogen)]: »'''Rumex acetosa''' L. '''var. hortensis'''<br />(syn. ''Rumex rugosus''); Gartensauerampfer (syn. Sauerampfer).<br />'''Fam.:''' Polygonaceae.<br />'''Vork.:''' Europa.<br />'''Droge:''' '''''Rumicis acetosae herba''''' (syn. ''Herba Rumicis acetosae''); Sauerampferkraut. <span style="text-decoration:underline;">Inh.:</span> Kaliumoxalat und freie Oxalsäure, Hyperosid, Vitamin C. <span style="text-decoration:underline;">Anw.:</span> in der Volksheilkunde als Blutreinigungsmittel zu den sogen. Frühjahrskuren.<br />'''Hom.:''' '''''Rumex acetosa''''' HAB 34; die frischen, unterirdischen Pflanzenteile. <span style="text-decoration:underline;">Anw.-Geb.:</span> Reizhusten, Hautleiden, Krämpfe. vgl. Abbildung<br /> '''Histor.:''' Der Gattungsname ''Rumex'' ist die alte lateinische Bezeichnung für den Ampfer. Der Artname ''acetosa'' von ''acetum'' (lat., Essig) bezieht sich auf den säuerlichen Geschmack, ''crispus'' (lat., kraus) auf den gewellten Rand der Blätter. Das Wort Ampfer, abgeleitet vom niederländischen und schwedischen ''amper'' (sauer, scharf, bitter) ist ursprünglich ein Adjektivum zum Substantiv, so daß die Bezeichnung Sauerampfer eine Tautologie darstellt, da beide die gleiche Bedeutung haben. Die Verwendung von ''Rumex-''Arten war schon im Altertum gebräuchlich. [https://www.spektrum.de/lexikon/arzneipflanzen-drogen/dioskurides-pedanios/3816 Dioskurides] empfiehlt z. B. die Samen mit Wasser und Wein getrunken gegen Dysenterie und Verdauungsbeschwerden. Auch die Kräuterbücher des 16. Jh. stützen sich wie in den meisten Fällen auf die klassischen Vorgaben.«